الحلوة
22-08-2006, 05:30 PM
تعلمي قواعد عمل المايونيز بنجاح
المقبلات من المأكولات المفضلة بجانب الوجبات الأساسية ، وعلى رأس هذه المقلبلات المايونيز فإذا أردتِ أن تنجحى فى إعداد صلصة المايونيز ، احرصى على أن تكون جميع المقادير المستخدمة فى اعدادها فىنفس الحرارة خاصة البيض الذى يترك عادة خارج الثلاجة ونصيحة أخيرة ، اخلطى الملح والفلفل الأسود والخل قبل البدء فى اعداد المايونيز.
ولكن كلنا معرضون للفشل أثناء الطهي ،فإذا فشلتِ فىعمل المايونيز رغم إتباعكِ القواعد السابقة أضيفى اليه ملعقة كبيرة من الماء البارد ودعيه جانبا بعض الوقت قبل ان تعاودى الخفق .
وللحصول على صلصة مايونيز خفيفة او شديدة البياض ، أضيفى اليها بعد أعدادها ملعقة كبيرة من الخل مسخنة مسبقا .
اذا كنت تحرمين نفسك من المايونيز بسبب ضعف الكبد فإليك طريقة لإعداد مايونيز صحى وخفيف :
أخلطى ملعقتين كبيرتين من الحليب المكثف غير المحلى بنصف ملعقة كبيرة مستردة ثم اخفقى الخليط وفى نفس الوقت اضيفى الزيت بخفة وبالتدريج ثم اضيفى الملح والفلفل وعصير الليمون
تحياتي لك:58:
منقول
المقبلات من المأكولات المفضلة بجانب الوجبات الأساسية ، وعلى رأس هذه المقلبلات المايونيز فإذا أردتِ أن تنجحى فى إعداد صلصة المايونيز ، احرصى على أن تكون جميع المقادير المستخدمة فى اعدادها فىنفس الحرارة خاصة البيض الذى يترك عادة خارج الثلاجة ونصيحة أخيرة ، اخلطى الملح والفلفل الأسود والخل قبل البدء فى اعداد المايونيز.
ولكن كلنا معرضون للفشل أثناء الطهي ،فإذا فشلتِ فىعمل المايونيز رغم إتباعكِ القواعد السابقة أضيفى اليه ملعقة كبيرة من الماء البارد ودعيه جانبا بعض الوقت قبل ان تعاودى الخفق .
وللحصول على صلصة مايونيز خفيفة او شديدة البياض ، أضيفى اليها بعد أعدادها ملعقة كبيرة من الخل مسخنة مسبقا .
اذا كنت تحرمين نفسك من المايونيز بسبب ضعف الكبد فإليك طريقة لإعداد مايونيز صحى وخفيف :
أخلطى ملعقتين كبيرتين من الحليب المكثف غير المحلى بنصف ملعقة كبيرة مستردة ثم اخفقى الخليط وفى نفس الوقت اضيفى الزيت بخفة وبالتدريج ثم اضيفى الملح والفلفل وعصير الليمون
تحياتي لك:58:
منقول